Trưởng Bộ Phận Bếp Trung Tâm

1. Xây dựng Bộ Máy Tổ Chức: • Thiết lập cấu trúc tổ chức và phân công nhiệm vụ cho các vị trí trong bộ phận bếp trung tâm. • Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên bếp. • Đảm bảo các quy trình hoạt động và tiêu chuẩn chất lượng được thực hiện đúng quy định. 2. Quản Lý Điều Hành Sản Xuất và Vận Hành Bếp Trung Tâm: • Điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động sản xuất và vận hành của bếp trung tâm. • Đảm bảo các quy trình chế biến thực phẩm, bảo quản và phục vụ đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm. • Tối ưu hóa quy trình làm việc để nâng cao hiệu suất và hiệu quả của bộ phận. 3. Quản Lý Vận Hành và Chi Phí: • Quản lý ngân sách và chi phí hoạt động của bộ phận bếp trung tâm. • Theo dõi và phân tích các chi phí liên quan đến nguyên liệu, nhân công, và thiết bị để đảm bảo hoạt động trong phạm vi ngân sách. • Đề xuất các biện pháp cải tiến để giảm chi phí mà không làm giảm chất lượng sản phẩm. 4. Quản Lý Thực Hiện Các Thủ Tục Pháp Lý và Yêu Cầu Từ Ban Lãnh Đạo: • Đảm bảo bộ phận tuân thủ tất cả các quy định pháp lý và tiêu chuẩn ngành liên quan đến an toàn thực phẩm, vệ sinh và môi trường. • Thực hiện và duy trì các thủ tục pháp lý cần thiết theo yêu cầu của cơ quan chức năng và ban lãnh đạo. • Cập nhật và báo cáo tình hình hoạt động của bộ phận cho ban lãnh đạo định kỳ và theo yêu cầu.

• Tốt nghiệp cao đẳng hoặc đại học chuyên ngành quản lý bếp, quản trị nhà hàng, hoặc các ngành liên quan. • Có kinh nghiệm ít nhất 5 năm trong quản lý bếp, với ít nhất 2 năm ở vị trí lãnh đạo hoặc quản lý. • Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội nhóm tốt. • Kỹ năng tổ chức và giải quyết vấn đề hiệu quả. • Hiểu biết về các quy định pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm và quản lý chi phí. • Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm xuất sắc.